檢測(cè)范圍 鹵">
鹵蛋作為一種傳統(tǒng)食品,因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而,為了確保鹵蛋的品質(zhì)、安全性和合規(guī)性,全面的檢測(cè)體系是必不可少的。以下將深入探討鹵蛋的檢測(cè)范圍、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以及具體的檢測(cè)項(xiàng)目,以期為行業(yè)內(nèi)外人士提供一個(gè)清晰而全面的認(rèn)識(shí)。
檢測(cè)范圍 鹵
鹵蛋作為一種傳統(tǒng)食品,因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而,為了確保鹵蛋的品質(zhì)、安全性和合規(guī)性,全面的檢測(cè)體系是必不可少的。以下將深入探討鹵蛋的檢測(cè)范圍、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以及具體的檢測(cè)項(xiàng)目,以期為行業(yè)內(nèi)外人士提供一個(gè)清晰而全面的認(rèn)識(shí)。
檢測(cè)范圍
鹵蛋的檢測(cè)范圍涵蓋了從原材料到最終產(chǎn)品的全過(guò)程,主要包括以下幾個(gè)方面:
原材料檢測(cè):對(duì)雞蛋、調(diào)味料、添加劑等原材料進(jìn)行初步檢測(cè),確保其質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),無(wú)過(guò)期、變質(zhì)、污染等問(wèn)題。
生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè):在生產(chǎn)過(guò)程中,對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、工藝和衛(wèi)生條件進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè),確保生產(chǎn)過(guò)程的規(guī)范性和安全性,避免污染和品質(zhì)下降。
成品檢測(cè):對(duì)加工完成的鹵蛋進(jìn)行最終檢測(cè),評(píng)估其品質(zhì)、安全性和合規(guī)性,確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。
檢測(cè)項(xiàng)目:
全部參數(shù),標(biāo)志,鋅,食品添加劑,全部參數(shù)*,凈含量,大腸菌群,總汞,無(wú)機(jī)砷,水分,沙門(mén)氏菌,菌落總數(shù),金黃色葡萄球菌,鉛,部分參數(shù),微生物,商業(yè)無(wú)菌,感官,總汞(以Hg計(jì)),鉛(Pb),鋅(Zn),雜質(zhì),滋氣味,組織形態(tài),色澤,鉛(Pb),感官檢查,標(biāo)簽,防腐劑(苯甲酸 ),無(wú)機(jī)砷/mg/kg,商業(yè)霉菌,鹵蛋,微生物(商業(yè)無(wú)菌),感官(色澤、滋氣味、組織形狀、雜質(zhì)),脂肪,無(wú)菌檢驗(yàn),總汞(以Hg計(jì))/mg/kg,食鹽,蛋白質(zhì),外觀,鋅(Zn)/mg/kg,組織狀態(tài),pH值,硒,感官檢驗(yàn),山梨酸,汞,防腐劑( 山梨酸),氣味、滋味,狀態(tài),感官要求,鋅(Zn),鉛(Pb),總汞(Hg),氣味,滋味,滋味、氣味,感官指標(biāo),滋味氣味,感官要求(色澤、滋氣味、組織形態(tài)、雜質(zhì)),形態(tài)組織
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):
1、GB 5009.14-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定方法
2、GB 5009.11-2014 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
3、GB/T23970-2009 鹵蛋
4、SB/T 10369-2012 (7.1) 真空軟包裝鹵蛋制品
5、GB/T5009.17-2003 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
鹵蛋的檢測(cè)是一個(gè)復(fù)雜而全面的過(guò)程,涉及多個(gè)方面的檢測(cè)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)和評(píng)估,可以確保鹵蛋的品質(zhì)、安全性和合規(guī)性,為消費(fèi)者提供科學(xué)依據(jù)和健康保障。同時(shí),也有助于推動(dòng)鹵蛋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、安全、合規(guī)的鹵蛋產(chǎn)品的需求。